野米和鸡枞，香气是刻骨的柔情 (第1/3页)

    阴雨天让人骨头都软了几分。大棚灯光温暖，雨滴还在帘布上啪啪作响，晚饭的热气却已经缓缓在空气中升起。

    今天吃的是野米鸡枞饭，整锅都在砂锅中焖煮，小火加热的过程中，鸡枞的香气与野米的清气交缠在一起，汤汁略带烟火气，连一向挑剔的程也都没忍住先偷盛了一勺。

    “哇……这米也太香了吧？软里带糯，又不像泰国香米那样空心，怎么会有这种口感？”他嘴里含着饭，一边含糊不清地惊叹。

    “这不是普通米饭吧？”林洛凑过来，小心地拈起一粒放在掌心打量，“有点像黑米，但又比黑米细。”

    “野米。”徐兮衡抬起头，声音稳稳落下。

    他放下筷子，语气一如既往认真：“北美沼泽植物Zizania属，多见于浅水湖泊、湿地边缘，主要品种包括Z.　palustris与Z.　aquatica，以其长粒、韧性强、氨基酸比例良好著称。营养结构优于大多数稻属水稻，属于高抗病高蛋白的野生稻种。”

    众人沉默了一秒。

    安娜贝尔宋低头咀嚼，眼神有些迷茫：“你刚刚是说……我们吃的是一种沼泽边上的……抗病杂草？”

    “不是杂草，是野生稻。”徐兮衡正色，“在生态功能上对恢复退化湿地也有一定——”

    “——徐博士的意思是，这种野米，是一种天然长在湿地边缘、自由生长的稻类，”伏苓一边轻轻给萱萱夹了一块鸡枞，一边微笑接过话头，“因为生长环境不人为干预，所以每一粒都更有嚼劲、更有风味，就像……野路子出生的艺术家，比学院派多一点野性。”

    “哦——！”林洛顿悟，“那怪不得吃着比超市买的米饭有‘性格’多了。”

    “你们不觉得这米像在嘴里跳舞吗？”程也继续拿勺，像挖到了宝藏。

    魏秋燕一边嚼一边咂摸：“我活了六十年，这米第一次让我觉得自己在吃自然。”

    “您吃的是生态人文。”伏苓笑着轻声补了一句，语气温柔却又不乏调侃。

    徐兮衡低头喝汤，没插话，耳尖却悄悄红了一点。

    萱萱小声说：“我觉得伏老师比爸爸讲得好懂。”

    “那是因为她懂我。”他没抬头，只是轻轻回了一句。

    伏苓一怔，笑意从嘴角一直暖到了眼底。

    饭桌边热气蒸腾，雨声为背景，鸡枞与野米的香味缠绕在空气里，像某种无声的语言，在这一群彼此靠近的人之间，慢慢铺开。

    饭吃到一半时，雨声忽然小了些。棚顶被雨洗过之后变得更通透，水汽微浮在空气中，像给热气腾腾的野米饭又蒙了一层柔光。

    大家吃得正香，程也还在研究鸡枞是蘑菇界哪一科时，徐兮衡忽然放下筷子，顺手从桌边拿起一根野米未脱壳的干穗。

    他仿佛早就酝酿好，开口的语气比饭前还认真：“野米并不是我们想象中随处可见的原生态作物，它只在特定湿地水文条件下才能稳定群落。它的根系发达，具有极强的固水固土能力，可以有效减少湿地边缘水土流失。更重要的是……”

    他顿了顿，抬眼看了看众人，“在迁徙水禽的栖息地里，野米成熟期和候鸟越冬时间几乎完美契合，可以为它们提供高能量、高蛋白的过冬食物，在一定程度上缓冲了人类活动带来的粮源压力。”

    众人安静了几秒。

    林洛放下筷子，嘴还张着：“刚刚……是说小鸭子吃得很健康？”

    白致远皱眉思考：“好像也不只是这个意思？”

    萱萱咽下饭，小声问：“爸爸是说，野米会照顾小鸟？”

    徐兮衡：“它不能照顾，只是自然选择下的——”

    “你爸爸的意思是，野米是那种不声不响，但对湿地特别重要的植物。”伏苓接过话头，语气温柔，“就像一个不抢风头、默默守护家的朋友。它的根很强，能稳住湿地不被冲走，它的叶和米又刚好在候鸟最需要吃饭的时候成熟。所以，它不只是植物，是一个生态链里的节点。”

    她停顿了一下，摸了摸萱萱的脑袋，笑着补充：“你可以把它想象成湿地餐厅的厨师，客人都是飞过来的鸟。它总能在客人到之前，把饭备好。